الرئيسية
أحدث الصور
 | إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . |
.jpg)
الكمية تكفي 5 أشخاص
المقادير:
1 كيلو كبدة خروف
2 ملعقة طعام كبيرة زبد ( أو الزيت لمن يتبع حمية)1\2 حزمة بقدونس
1\4 حبة فلفل أخضر حلو أو 2 حبة فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
3 أسنان ثوم
بهارات مطحونة 1\2 ملعقة صغيرة من كل نوع : الفلفل الأسود والقرفة والبهار السادة والزنجبيل وورق غار ورزماري
1\2 1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة طعام كبيرة عصير ليمون
1 حبة جزر مقطعة شرائح
1\4 حبة فلفل أخضر حلو أو 2 حبة فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
3 أسنان ثوم
بهارات مطحونة 1\2 ملعقة صغيرة من كل نوع : الفلفل الأسود والقرفة والبهار السادة والزنجبيل وورق غار ورزماري
1\2 1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة طعام كبيرة عصير ليمون
1 حبة جزر مقطعة شرائح
طريقة الإعداد:
تغسل الكبدة بماء بارد و تصفى
تشرح الكبة بعمل 5 قطعات متوازية
تضاف نصف كمية البهارات والملح وعصير الليمون للكبدة وتقلب جيدا وتوضع في البراد (الثلاجة) لمدة 1\2 ساعة لحين إعداد الحشو
يغسل البقدونس والفلفل الأخضر ويفرمان ناعما
يهرس الثوم ويضاف مع باقي الملح والبهارات للبقدونس والفلفل الأخضر ويخلطوا جميعا جيدا
تحشى الكبدة بخلطة الحشو بوضعها في أماكن التشريح، ثم توضع في طبق بايركس مناسب لحجمها
يدهن سطح الكبدة بالزبد ويوضع في فرن درجة حرارة متوسطة على الرف العلوي لمدة 35 دقيقة حتى تنضج ثم ترفع من الفرن
توضع الكبدة المشوية في طبق التقديم وتزين بشرائح الجزر
وصحة وعافية
