سمك مقلي

السمك المقلي شهي ولذيذ غني بالبروتينات المفيدة والأملاح المعدنية و الفيتامينات يقوي العضلات والعظام والطاقة الجنسية والأعصاب والدماغ ويزيد نسبة الذكاء ويقوي الذاكرة ، يحتوي مضادات الأكسدة

الكمية تكفي 6 أشخاص


المقادير:


سمك 3 كيلو تقريبا عدد 6 سمكات
كيلو زيت قلي
1 ملعقة طعام كبيرة ملح أو حسب الرغبة
1مسطح ملعقة طعام كبيرة كمون مطحون
1 مسطح ملعقة طعام كبيرة كزبرة مطحونة
1 مسطح ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
عصير ليمونتين
1ملعقة صغيرة ثوم مهروس
فنجان قهوة بقدونس مفروم للزينة
6 عروق بقدونس ورق للزينة
2حبة جزر للزينة

طريقة الإعداد:

ينظف السمك وتقص الزعانف ويغسل بالماء ويشرح السمك بالميل بشرحتين على كل جانب في كل سمكة ويصفى
يرش الكمون والكزبرة والزنجبيل وعصير الليمون والثوم على شرائح السمك ثم يغطى الإناء ويوضع في البراد (الثلاجة) لمدة ساعة
يغسل الجزر ويقطع شرائح رفيعة
يرش الملح على السمك ويقلب .
يسخن الزيت بمقلاة عميقة ثم يقلى السمك بحيث يغمر بالزيت وعلى درجة حرارة عالية مع التقليب لمرة واحدة ثم يصفى
يوضع السمك في طبق التقديم .
يزين الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الجزر وأوراق البقدونس