******** believe it or not ..... come and see your self *******


    سمك مشوي

    شاطر
    avatar
    ياسمينه
    Admin

    البلد :
    عدد المساهمات : 507
    تاريخ التسجيل : 03/07/2009
    العمر : 24
    الموقع : www.yasmeena.mam9.com

    m1 سمك مشوي

    مُساهمة  ياسمينه في الثلاثاء أغسطس 31, 2010 5:59 am

    إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي .

    الكمية تكفي 7 أشخاص

    المقادير:

    سمكة وزنها 2 كيلو
    1 كوب (150 ملل) زيت زيتون
    1 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة
    1 ملعقة صغيرة كمون
    1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
    1 ملعقة طعام كبيرة زعتر أخضر طازج أو ناشف مطحون
    رأس ثوم
    عصير ليمونتين
    ليمونتين كبيرتين
    1 فنجان قهوة زنجبيل أخضر مبشور

    ملاحظة : إذا كان السمك مجمد يفضل إضافة البهارات التالية : 1\2 ملعقة صغيرة من كل نوع (فلفل أسود، بهار سادة،قرفة،زنجبيل،ورق غار، روزماري)

    طريقة الإعداد:

    ينظف السمك وتقص الزعانف وتشطف بالماء ويصفى
    يشرح جانبي السمك باستخدام سكين حادة بخطوط دائرية مائلة يصل عمقها للعظام
    يرش الكمون والكزبرة الناعمة وعصير الليمون على السمك وداخل بطن السمك والتشريح الجانبي ثم يغطى الإناء ويوضع في البراد (الثلاجة) لمدة ساعة
    يقشر الثوم ويهرس
    يخلط الملح مع الزنجبيل والثوم ويتم حشو بطن ورأس السمك والتشريح الجانبي
    يقطع الليمون إلى أنصاف شرائح ويتم حشوه داخل بطن ورأس السمك والتشريح الجانبي
    تدهن صينية تيفال بنصف مقدار الزيت ثم يوضع السمك ويصب فوقه النصف الأخر من الزيت .
    يرش الزعتر الأخضر فوق السمك
    تغطى الصينية وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة
    يرفع الغطاء ويحمر وجه السمكة ثم يرفع من الفرن
    ترفع السمكة برفق وباستخدام ملاعق تقديم مسطحة لوضعها في طبق التقديم

    ملاحظة: في حالة السمك المجمد وبعد تنظيف وتشريح السمكة تضاف جميع البهارات وعصير الليمون للسمكة وتترك في البراد لمدة 3 ساعات على الأقل

      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء سبتمبر 19, 2017 2:27 pm