منتديات ياسمينه

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

******** believe it or not ..... come and see your self *******


    صرر الاوزى بالصور

    ياسمينه
    ياسمينه
    Admin


    البلد : صرر الاوزى بالصور  Female31
    عدد المساهمات : 507
    تاريخ التسجيل : 03/07/2009
    العمر : 31
    الموقع : www.yasmeena.mam9.com

    m1 صرر الاوزى بالصور

    مُساهمة  ياسمينه السبت أغسطس 28, 2010 3:26 pm

    صرر الاوزى بالصور  3905030_max صرر الاوزى بالصور  3905029_max

    صرر الاوزى بالصور  3905028_max صرر الاوزى بالصور  3905027_max

    صرر الاوزى بالصور  3905026_max صرر الاوزى بالصور  3905040_max

    صرر الاوزى بالصور  3905039_max صرر الاوزى بالصور  3905036_max

    صرر الاوزى بالصور  3905037_max صرر الاوزى بالصور  3905035_max

    صرر الاوزى بالصور  3905034_max


    صرر أوزي

    الكمية تكفي 12 حبة

    المقادير:

    2 كوب (250 ملل) رز مصري
    2 كوب (250 ملل) رز حبة طويلة
    1\2 كيلو بازيلاء خضراء حب
    3\4 كيلو لحم خاروف أو عجل بدون دهن مقطع مكعبات صغيرة بحجم عقلة الأصبع
    1 باكيت (لفة) 1\2 كيلو عجينة كلاج (رقائق العجين)
    1 فنجان قهوة (60 ملل) زيت قلي
    1 كوب (150 ملل) صنوبر
    1 كوب (150 ملل) لوز مسلوق ومقطع
    بهارات مطحونة 1 مسطح ملعقة صغيرة من كل نوع : الفلفل الأسود والقرفة والبهار السادة والزنجبيل وورق غار ورزما ري وكبش قرنفل وجوز الطيب وكركم
    1\2 2 مسطح ملعقة طعام كبيرة ملح

    طريقة الإعداد:

    شرح خطوات العمل بالصور

    يغسل الرز بماء بارد وينقع لمدة نصف ساعة ثم يصفى
    يسلق اللحم في طنجرة ضغط مع البهارات ماعدا الكركم بحيث يكون مستوى سطح الماء يغمر اللحم لمدة 20 دقيقة
    توضع طنجرة الضغط تحت صنبور الماء البارد لتسريع التبريد ثم تفتح
    تضاف البازيلاء للحم وتسلق تحت الضغط لمدة 15 دقيقة ثم ترفع عن النار
    يصفى اللحم والبازيلاء ويوضعوا في طنجرة طبخ كبيرة
    يكيل مرق اللحم وتكمل الكية بالماء بحيث تكون الكمية 1\2 5 كوب (250 ملل) مرق ثم تضاف للحم
    يضاف الملح والكركم وتوضع الطنجرة على النار حتى تغلي
    يضاف الرز للحم ويحرك بشوكة طبخ كبيرة ويترك حتى يغلي
    يغطى القدر ويوضع على نار درجة حرارتها منخفضة جدا لمدة 15 دقيقة ثم ترفع عن النار بدون رفع الغطاء وتترك حتى تبرد لمدة 15 دقيقة ثم تحرك بشوكة الطبخ
    يقلى الصنوبر واللوز بالزيت ويصفى
    تحشى الصرر كما هو موضح في الخطوات بالصور مع دهن صينية الخبز والطبق اللازم للحشي بالزيت
    تدهن الصرر قبل الخبز باللبن الزبادي أو الحليب للتحمير ثم تخبز الصرر
    توضع في طبق التقديم وتقدم مع اللبن الزبادي المكمل للقيمة الغذائية وللطعم

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس مارس 28, 2024 5:33 am